大盘鸡是哪个地方的菜系

　　大盘鸡是哪个地方的菜?大盘鸡一定是吃过很多人吃的，所以你知不知道它的来源?在西北有一种名菜，有三个说法来源。下面小编为您介绍大盘鸡是哪个地方的菜。

　　大盘鸡是哪个地方的菜系?

　　大盘鸡起源于20世纪90年代初，主要是鸡块和马铃薯块，用带式面条煮熟。人们普遍认为大盘鸡原产于新疆，新疆的新疆有明亮的色彩，有光滑的辛辣鸡肉和柔软的糯性红薯，香味辛辣，浓稠细腻。

　　新疆大盘鸡以沙湾大盘鸡闻名于世，早在八十年代初，名就席卷了整个新疆，融合了汉族、维吾尔族和哈萨克族的饮食风格，在新疆具有鲜明的地方特色。

　　大盘鸡，根据不同的地区和不同的做法，可以分为沙湾大盘鸡和柴禾宝。前者由红色干辛辣皮、绿色新鲜辛辣籽、脂肪和大葱、大蒜花瓣、黄白土豆、浓汤制成;后者更倾向于干炒辛辣鸡肉。在实践中，大盘鸡在新疆的分类主要是沙湾大盘鸡和柴窝堡。从练习的角度来看，沙湾大盘鸡属于红烧，柴禾包大盘鸡属于无汤，干炒。

　　大盘鸡是哪个地方的菜系? 大盘鸡怎么做

　　大盘鸡的做法

　　食材：鲜鸡一只(最好是活杀)，土豆四个，蘑菇、青辣椒、红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和面一团。

　　做法步骤

　　1.把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水。

　　2.加砂糖，盐，料酒。加入蘑菇，开始焖15分钟。

　　3.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

　　4.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

　　5.略微翻炒后，可以出锅了。装盘吧。